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肉三鲜饺子的做法

时间:2019-08-02 05:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “这个饺子的配方不是我自创的,也不是按我家日常平凡的调配方式调整的,而是完全按照天津百饺园的配方制造的,除了虾仁原方是150克,我用了200克以外,其他完全按照原方配的。还有一点就是原方用了味精,我家没有,就用了香菇精来取代了。追求百饺园的薄片大馅,皮很薄,用的自磨面粉,面粉并不白,但仍然能够从外面就能够看到馅料,足以看出皮是很薄的。这款饺子薄皮大馅,咸鲜可口,香味浓重,很有特色,做好后全家老老极少都说好吃。看来典范的就是纷歧样啊。喜好的亲们珍藏这个方剂吧,很值得尝尝的!”

  猪肉手工剁馅,插手姜末、五香粉、胡椒粉和酱油

  充实搅拌平均

  然后把150克水分5--6次插手,每次加水后都要顺一个标的目的充实搅拌至水完全接收再加下一次

  水完全插手后继续顺一个标的目的搅拌,直到馅料上劲

  鸡蛋炒成小散穗

  鲜虾剥出虾仁,挑去虾线。我买的虾比力大,也能够用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟

  把水发黑木耳切碎,韭菜顶刀切碎,鸡蛋也能够稍微再切一下

  把切好的鸡蛋和黑木耳插手肉馅中充实平均平均

  腌好的虾仁用厨房纸吸收多余水分

  虾仁切丁插手馅猜中,我喜好颗粒感的虾仁,所以丁切的比力大

  把馅料扒到一边,放入韭菜,用香油把韭菜拌平均,以锁住韭菜的水分

  悄悄搅拌平均馅就拌好了

  面粉加水和成比力硬的面团,因这款饺子皮很薄,所以要比日常平凡包饺子的面团硬一点。分成7克摆布重的剂子,擀成圆皮

  包入13克摆布的馅料。我用的虾仁比力多,每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁

  皮有多薄,我用的自磨面粉,面粉比力黄,可是隔着皮仍然能够看到里面 的馅料哦,薄吧。咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒,如许鲜香味,美薄皮大馅的饺子,能欠好吃吗?!

  1、面粉和水的比例为2:1,和洽的面团软硬比力合适,面粉选用中筋偏高的面粉,高筋粉最好,如许擀成的皮筋道,煮的时候不易破,也不会粘牙。

  2、调馅时要先调好肉馅,再放其它原料,如许能够操纵肉馅的粘度把其他原料凝结起来,馅不易散。

  3、馅要尽量拌平均,让每个饺子里面都能平均有各类馅料,出格是虾仁。

  [随便吐槽]很有特色颇受人喜爱

  [随便吐槽]香味浓重出格好吃

  [随便吐槽]咸鲜可囗食欲大开

  [随便吐槽]皮薄大馅养分丰硕

  [随便吐槽]做的很好的彩色饺子

  [随便吐槽]为什么要用黄酒腌虾仁呢

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