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三鲜包子

时间:2019-07-28 08:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  包子包的样子不都雅,不外调馅的方式很想保举给大师。大师都晓得西葫芦爱出水,怎样办呢?继续往下看吧!

  面团材料:面粉450克、牛奶130克、水130克、酵母粉2克、糖3克

  1.将面粉450克、酵母粉2克、糖3克拌均,倒入温牛奶130克和温水130克搅拌成雪花状,然后再和成滑腻的面团,放置于温暖处发酵。

  注:水不要太热,不要跨越35度。

  2.这是发好的形态,看上去有弹性又很软。

  3.在面快发好的时候来预备馅料。

  这是三鲜材料:西葫芦、金钩虾米、鸡蛋、泡发木耳、生姜和小葱。

  4.将西葫芦擦丝,并加点盐约1克拌一下。

  5.两个鸡蛋打到碗里,小葱粗切几刀也放入蛋碗中,稍微加点盐和腌西葫芦的汁水打散均备用。

  注:蛋里略加点水炒出来较蓬松,一点点就好,约1-2茶匙。

  6.锅里倒油约20克-30克,先下金钩虾米和姜翻炒,当闻到姜味,将打散的蛋液倒入锅中,方才凝固就要快速滑散,太硬就欠好吃了。

  7.敏捷将切碎的木耳倒入锅中翻炒。

  8.这时你会感受锅有点干,不要加水,加些腌西葫芦的汁水翻炒,尝尝味道,按照需要加盐调味后关火。

  9.待到完全冷确再与西葫芦丝拌在一路,三鲜馅料就做好了。

  注:这时西葫芦丝里一般没有太多水了,由于用了两次。若是还有大量的水就要倒掉,不然馅就会太水了。

  10.发好的面团搓成长条朋分成若干等份。

  11.取一份包入三鲜馅料,顺次做好全数。

  12.包子上笼焚烧,当水略有点温度关火,让包子醒发15分钟摆布;然后再焚烧,中火将水烧开;大火蒸12分钟;关火焖3分钟,起锅。

  2.用牛奶和面,面粉显白而且筋道。(展开)向你保举:

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