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砂锅鱿鱼的做法

时间:2019-07-17 01:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  猪蹄:补血火腿:补气

  1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发平均捞出,用清水冲刷清洁;

  2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;

  3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;

  4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;

  5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;

  6.从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各类配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。

  色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用。鱿鱼 - 鱿鱼的养分价值极高,卵白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只要1%不到,因而热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

  本菜谱由玫瑰上传

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