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砂锅爆炒鱿鱼的做法

时间:2019-07-16 01:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “鱿鱼养分丰硕,有滋阴养胃、补虚润肤的功能。爆炒鱿鱼这道菜不消加一点盐,咸香可口,味道极其鲜美,色香味俱全。用砂锅炒菜出格好:一是不粘锅,二是用它炒出来的菜出格入味,三是用它一锅端,冬天保温持久,不消担忧变凉。

  我家娃一会儿都吃光了,您要不要也来尝尝呢?

  食材和东西:

  鲜鱿鱼2条,红甜椒半个,青甜椒半个,黑木耳4朵,葱花少许,姜4片,亚麻籽油1大勺,蚝油半勺,糖一小勺,米酒适量,料酒适量,生抽适量,黑乐砂锅一个。”

  黑木耳用温水泡发好,摘去杂质,洗净,撕成小片。

  将鱿鱼去头、内膜和刺,清洗清洁,撕掉薄薄的黑色皮。

  把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上悄悄的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼堵截。

  全数切好后,将鱿鱼转个标的目的,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,勿堵截鱼身。

  打好花刀的鱿鱼,切成三角块。

  红甜椒和青甜椒洗清洁,切成三角形块。

  锅中倒入清水,置电磁炉大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷当即捞出。

  黑乐砂锅洗清洁擦干水分,放灶上加热,放油烧至六七成热,滑入鱿鱼卷过油,捞出控油

  锅底留油,放葱白段、姜片、爆香。

  放入鱿鱼卷。

  放入黑木耳、红椒、青椒,不竭翻炒至断生。

  加白糖翻炒平均。

  加蚝油翻炒平均。

  淋些生抽炒匀即可,撒葱花后关火。

  1.通俗砂锅不克不及够用来炒菜,有分裂的危险,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。

  2.过程必然要不竭翻炒平均,以避免糊锅。

  3.鱿鱼焯水时变卷即捞出,煮久了会变老。

  4.小我喜好用便宜的米酒,没米酒可用料酒取代。

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