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用鱿鱼灌香肠好吃吗

时间:2019-08-15 23:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  展开全数鱿鱼腊肠

  鱿鱼200公克,绞肉300公克,蒜头10公克,洋葱10公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高粱酒1大匙,胡椒粉少许

  1.先将鱿鱼洗净沥干水份后切丁,与绞肉搅拌平均备用。

  2.将洋葱切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。

  3.将作法1的鱿鱼肉末放入大小适中的容器,插手作法2的材料及所有调味料一路搅拌平均。

  4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其连结材料新颖并腌渍至入味,成内馅备用。

  5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

  6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。

  7.取作法6的肠衣启齿套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,反复此动作至材料用毕。

  8.作法7灌好的腊肠取每一段平均长度,并再腊肠之间留约5-10公分空地转起成节,并于最头端部门打上死结防止肉馅显露。

  9.将作法8的腊肠高挂通风的处所,让其风干约2小时以去除腊肠概况的水份即可。

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