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色香味俱全的砂锅爆炒鱿鱼做法超简单

时间:2019-07-28 08:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  砂锅爆炒鱿鱼

  鱿鱼养分丰硕,有滋阴养胃、补虚润肤的功能。爆炒鱿鱼这道菜不消加一点盐,咸香可口,味道极其鲜美,色香味俱全。用砂锅炒菜出格好:一是不粘锅,二是用它炒出来的菜出格入味,三是用它一锅端,冬天保温持久,不消担忧变凉。我家娃一会儿都吃光了,您要不要也来尝尝呢? 食材和东西:鲜鱿鱼2条,红甜椒半个,青甜椒半个,黑木耳4朵,葱花少许,姜4片,亚麻籽油1大勺,蚝油半勺,糖一小勺,米酒适量,料酒适量,生抽适量,黑乐砂锅一个。

  原料:鲜鱿鱼、红甜椒、青甜椒、黑木耳、葱花、姜、亚麻籽油、蚝油、糖、米酒、料酒、生抽。

  第1步、黑木耳用温水泡发好,摘去杂质,洗净,撕成小片。

  第2步、将鱿鱼去头、内膜和刺,清洗清洁,撕掉薄薄的黑色皮。

  第3步、把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上悄悄的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼堵截。

  第4步、全数切好后,将鱿鱼转个标的目的,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,勿堵截鱼身。

  第5步、打好花刀的鱿鱼,切成三角块。

  第6步、红甜椒和青甜椒洗清洁,切成三角形块。

  第7步、锅中倒入清水,置电磁炉大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷当即捞出。

  第8步、黑乐砂锅洗清洁擦干水分,放灶上加热,放油烧至六七成热,滑入鱿鱼卷过油,捞出控油

  第9步、锅底留油,放葱白段、姜片、爆香。

  第10步、放入鱿鱼卷。

  第11步、放入黑木耳、红椒、青椒,不竭翻炒至断生。

  第12步、倒入米酒。

  第13步、加白糖翻炒平均。

  第14步、加蚝油翻炒平均。

  第15步、淋些生抽炒匀即可,撒葱花后关火。

  1.通俗砂锅不克不及够用来炒菜,有分裂的危险,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。2.过程必然要不竭翻炒平均,以避免糊锅。3.鱿鱼焯水时变卷即捞出,煮久了会变老。4.小我喜好用便宜的米酒,没米酒可用料酒取代。

  来自 美食全国 浅笑雨(菱桐) 的作品。

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