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高中生物果胶酶的制作方法及作用

时间:2019-08-10 03:02  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  高中生物果胶酶的制造方式及感化_理化生_高中教育_教育专区。高中生物果胶酶的制造方式及感化 2019 年 3 月 21 日 (测验总分:100 分 测验时长: 一、 单选题 (本题共计 20 小题,共计 100 分) 1、 (5分)进行“加酶洗衣粉和通俗洗衣粉

  高中生物果胶酶的制造方式及感化 2019 年 3 月 21 日 (测验总分:100 分 测验时长: 一、 单选题 (本题共计 20 小题,共计 100 分) 1、 (5分)进行“加酶洗衣粉和通俗洗衣粉的洗涤结果比力”课题研究的尝试步调中,错误的是 A.设置2组尝试,别离利用卵白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B.在等量的水中插手等量的洗衣粉、等量的同种污渍污染的衣物 C.用洗衣机进行洗涤,洗涤温度都为35 ℃ D.按照污渍去除程度得出结论 2、(5分)下列相关培育基制备的论述,准确的是 A.培育基配方中都含有碳源、氮源、水、无机盐及琼脂等成分 B.在熔化琼脂时,需要节制火力并不竭搅拌,免得发生糊底 C.在微生物的尝试室培育中,培育皿可用70%酒精擦拭灭菌 D.倒平板时需将培育基冷却至室温,再在酒精灯火焰旁倒平板 7、(5分)土壤中的细菌能分化尿素,是由于它们能合成 A.尿素酶 B.脲酶 C.卵白酶 D.细菌酶 120 分钟) 8、(5分)下列是某种培育基的构成:卵白胨10 g、乳糖5 g、蔗糖5 g、K2HPO42 g、蒸馏水1000 mL。下列 论述准确的是 A.从物理形态看,属于液体培育基 B.含有三类养分成分 C.适合于培育自养型微生物 D.用于微生物的分手和判定 9、 (5分)下列关于尝试和出产实践的描述中准确的是 A.加酶洗衣粉的洗涤结果与水温、水质和洗涤体例等要素相关 B.生态缸制造后期,为了防止动物灭亡,按期通入适量的氧气 C.在家顶用70%含水量的豆腐制造腐乳,6月比11月更易成功 D.扦插枝条的基部浸泡在发展素雷同物溶液中,一段时间后察看生根数量 10、(5分)要将胡萝卜韧皮部细胞培育成完整植株,下列哪项是不需要的 A.整个培育过程都需要适宜的光照 B.离体形态 C.无菌操作 D.必然的养分物质和激素 3、 (5分)从几千年前到此刻,酶制剂就平安地在被利用在工业、美容和口腔护理产物、纺织品、食物 (如酸奶酪)以及芝士、啤酒和白酒等的发酵出产过程中。下列各项中,不属于酶制剂的是 A.卵白酶 C.淀粉酶 B.脂肪酶 D.麦芽糖酶 11、 (5分)工业上常采用下列哪种酶处置果肉,能够提超出跨越汁率,并且能使出产的果汁澄清、不变性 强 A.麦芽糖酶 B.α-淀粉酶 C.果胶酶和纤维素酶 D.固定化葡萄糖异构酶 12、 (5分)蒸熟的苹果具有很好的止泻感化,这是由于苹果中果胶的“立场”不太果断,未经加热的生果 胶可软化大便,与炊事纤维配合起着通便的感化,而煮过的果胶则摇身一变,不只具有接收细菌和毒 素的感化,并且还有收敛、止泻的功能。下列相关果胶的论述,不准确的是 A.果胶是动物细胞壁的次要成分之一 B.酵母菌可发生果胶酶,是由于酵母菌的细胞壁中也含有果胶 C.果胶酶可以或许分化果胶 D.果胶影响出汁率 13、(5分)在果酒的制造过程中,下列说法准确的是 A.为避免污染,在处置葡萄时应先除去枝梗再冲刷 B.红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液发生的 C.果酒制造所需要的酵母菌属于异养厌氧型微生物 D.果酒表露在空气中容易发生酸味次要是由于发生了乳酸 4、 (5分)下列关于《生物实践手艺》中相关尝试操作或说法的论述中,不准确的是 A.用果胶酶处置苹果泥时,为了提超出跨越汁率,可采纳用玻璃棒进行搅拌的办法 B.尝试室制造葡萄酒时,葡萄浆不装满发酵瓶,留有1/3 空间,密闭发酵时要当令排气 C.用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行 D.将加酶洗衣粉与通俗洗衣粉别离插手37 ℃的水中,洗涤同样的污物,发觉加酶洗衣粉结果好,申明 加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃ 5、 (5分)煮练酶是一种生物复合酶,它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种卵白酶构成,能 高效、完全地分化具有于纤维中的共生物和其他杂质,常用来处置织物,并且处置后织物手感滑腻柔 软。下列论述准确的是 A.低温下煮练酶的活性降低是由于酶的空间布局遭到了粉碎 B.向煮练酶中插手双缩脲试剂水浴加热后会发生砖红色沉淀 C.煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分化成葡萄糖 D.煮练酶在织物处置上的使用操纵了生物酶的专注性和高效性 6、(5分)为了连结菌种的纯净需要进行菌种的保藏,下列相关论述不准确的是 A.对于屡次利用的菌种,能够采用姑且保藏的方式 B.姑且保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培育基上 C.姑且保藏菌种容易被污染或发生变异 D.对于需要持久保留的菌种,能够采用低温-4℃保藏的方式 第1页共4页 ◎ 14、 (5分)大肠杆菌一般是将葡萄糖作为碳元素的来历,可是,当大肠杆菌糊口的情况中没有葡萄糖 而有乳糖时,乳糖会诱导它敏捷合成半乳糖苷酶,将乳糖分化成葡萄糖和半乳糖加以操纵。某科学家 以分歧细菌数量(以细菌细胞干重暗示)在乳糖及 IPTG(一种细胞中的乳糖衍生物)等两种诱导物作 用下,检测半乳糖苷酶的活力(酶活力的大小即酶量的大小) ,获得成果如图,按照尝试成果,下列推 论最合理的是 第2页共4页 注:牛奶次要含卵白质、脂肪,蓝墨水次要成分是阿拉伯树胶(动物纤维) 、鞣酸与硫酸亚铁。 A.此加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝成品等衣料 B.此尝试证了然酶具有高效性 ①诱导物愈多,每一细菌中的半乳糖苷酶数量跟着添加 ②在此两种诱导物刺激下,半乳糖苷酶活力都与细菌量成反比关系 ③诱导物愈多,每一细菌中的半乳糖苷酶基因数量跟着添加 ④IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强 A.①③ B.②④ C.③④ D.②③ 15、(5分)下列与保守发酵相关的微生物的比力中,准确的是 选项 微生物 生物学分类 代谢类型 适宜温度 次要用处 A 酵母菌 原核生物 异养兼性厌氧 20 ℃摆布 酿酒 B 醋酸菌 原核生物 异养厌氧 30~35 ℃ 酿醋 C 毛霉 线℃摆布 制造腐乳 D 乳酸菌 原核生物 异养厌氧 室温 制造泡菜 C.此尝试探究了加酶洗衣粉对分歧污渍的洗涤结果 D.统一水温下除去两种污渍时间分歧的可能缘由是加酶洗衣粉含有多种酶,酶具有专注性,且分歧酶 的活性受温度影响分歧 20、(5分)在涂布平板操作时错误的是 A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红 B.取少量菌液滴加在培育基概况 C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃酒精 D.涂布时可动弹培育皿,使涂布平均 A.A B.B C.C D.D 16、 (5分)下列相关酶操纵的表述,不准确的是 A.洗衣粉中的脂肪酶有助于洗涤油污 B.品味食物时,口腔中的睡液淀粉酶协助消化淀粉 C.用加酶洗衣粉洗衣物,先要把酶插手到100℃水中消融,再浸泡衣物 D.酿酒时,酵母菌中的相关酶完成酒精发酵过程 17、 (5分)下列相关现代生物手艺操作留意事项或使用的论述中,不准确的是 A.在进行果酒发酵过程中要按期“放气” ,并留意防止外界细菌进入发酵瓶 B.果醋制造时需要颠末先通气发酵后密封发酵两个次要阶段 C.用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足会形成洗涤结果差 D.在固定化细胞手艺中,细胞多采用包埋法固定化 18、(5分)下列相关培育基和菌种判定的论述不准确的是 A.按照培育基的形态可将其分为液体培育基和固体培育基 B.可操纵固体培育基上菌落的特征来判断和辨别细菌的类型 C.操纵刚果红培育基上能否构成通明圈来筛选纤维素分化菌 D.在无氮培育基中插手酚红指示剂判定尿素分化菌 19、 (5分)某校高三学生对某种加酶洗衣粉做了研究尝试,探究在分歧温度下除去分歧污渍所需的时 间(单元/min) ,成果如下表所示。下列论述准确的是 第3页共4页 ◎ 第4页共4页 一、 单选题 (本题共计 20 小题,共计 100 分) 1、 (5分) 【谜底】A 【解析】比力加酶洗衣粉和通俗洗衣粉的洗涤结果,设想对照尝试时,该当用卵白酶洗衣粉和通俗洗 衣粉进行对照,A错误;除了自变量(加酶和不加酶)外,其他要素如洗衣粉用量、污渍品种和洗涤方 式、温度等无关变量全数不异且适宜,BC准确;按照污渍去除程度得出结论,即不异时间内去污程度 越佳,申明洗衣粉的洗涤结果越佳,D准确。 2、(5分)【谜底】B 【解析】培育基配方中都含有碳源、氮源、水、无机盐等成分,若配制液体培育基不需要添加琼脂,由于琼 脂只是作为凝固剂,不是养分成分之一, A错误;琼脂属于多糖,在熔化琼脂时,需要节制火力并不竭搅 拌,免得发生焦糊,B准确;在微生物的尝试室培育中,培育皿须用干热灭菌法或高压蒸汽灭菌法灭菌,C 错误;倒平板时需将培育基冷却至50℃摆布,再在酒精灯火焰旁倒平板,D错误。 原、无机盐四类养分成分,B错误;由于该微生物需要的是无机碳源,故是异养型生物,C错误;液体培育 基不克不及用于微生物的分手和判定,D错误。 9、 (5分) 【谜底】A 【解析】加酶洗衣粉的洗涤结果与水温、水质和洗涤体例等要素相关,A项准确;制造生态缸,应含有 必然量的出产者,不需要通入氧气,B项错误;毛霉发展的适宜温度在15~18℃,6月温度较高,不易成 功, C项错误;扦插枝条的基部浸泡在发展素雷同物溶液中一段时间,取出、晾干,然后在清水中培 养,按时察看生根数量,D项错误。 10、(5分)【谜底】A 【解析】诱导愈伤组织应避光培育,缘由是在有光时往往构成维管组织,而不构成愈伤组织;愈伤组织再分 化成胚状体时需要光照,缘由是叶绿素的合成需要光照,别的,试管苗需要光照制造养分物质,A错误;不 处于离体形态,因为基因的选择性表达,细胞不克不及表示出万能性,而是分化成为分歧的组织器官,B准确; 组织培育过程中,要对所用器械灭菌,尝试人员要无菌操作,避免其他杂菌污染,C准确;要将胡萝卜韧皮 部细胞培育成完整植株,需要必然的养分物质和激素,D准确。 3、 (5分) 【谜底】D 【解析】目前常用的酶制剂有四大类:卵白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,能够将大分子物质水解 成小分子物质,但不包罗麦芽糖酶,故D项合适题意,A、B、C项不合适题意。 4、 (5分) 【谜底】D 【解析】在用果胶酶处置苹果泥时,为了使果胶酶可以或许充实地催化反映,应使酶与其充实夹杂,可用 玻璃棒搅拌,提高酶与底物的接触面积,以提超出跨越汁率,A项准确;葡萄浆装入发酵瓶时,要留有大约 1/3 的空间,利于酵母菌数量增加;密闭发酵时要当令排气,排出发酵发生的二氧化碳,以防影响发 酵,B项准确;非论是平板划线法仍是稀释涂布平板法都需要进行无菌操作,在酒精灯火焰旁进行,保 证无菌情况,C项准确;将加酶洗衣粉与通俗洗衣粉别离插手37℃的水中洗涤同样的污物,发觉加酶洗 衣粉结果好,申明适宜温度前提下加酶洗衣粉的洗涤结果比通俗洗衣粉好,但不克不及申明加酶洗衣粉的 最适温度为37℃,D项错误。 5、 (5分) 【谜底】D 【解析】低温前提下酶的活性降低,可是空间布局不变,故A错误;双缩脲试剂能与卵白质发生紫色反 应,反映前提为常温下,故B错误;淀粉酶能将淀粉分化成麦芽糖,而不克不及分化成葡萄糖,故C错误; 煮练酶中的各类酶催化分化的底物分歧,具有专注性和高效性,故D准确。 6、(5分)【谜底】D 【解析】对于屡次利用的菌种,能够采用姑且保藏的方式,在固体斜面培育基上菌落长成后,放入冰箱低温 保藏,A准确;姑且保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培育基上,比及菌落长成后,放入冰箱低温保藏, B准确;姑且保藏的菌种因为屡次转种,容易被污染或发生变异,C准确;对于需要持久保留的菌种,能够 采用甘油管藏的方式,放在-20℃的冰箱中保留,D错误。 11、 (5分) 【谜底】C 【解析】提超出跨越汁率,且使出产的果汁澄清、不变性强,则需粉碎果肉细胞壁,果肉细胞壁的次要成 分是纤维素和果胶,所以应选择果胶酶和纤维素酶,故选C。 12、 (5分) 【谜底】B 【解析】动物细胞壁的次要成分是纤维素和果胶,A准确;酵母菌虽然有细胞壁,但其细胞壁中不含果 胶成分,B错误;果胶酶可以或许分化果胶构成可溶性半乳糖醛酸, C准确;果胶在果汁加工中,影响果汁 的出汁率和澄清度,D准确。 13、(5分)【谜底】B 【解析】为避免污染,在处置葡萄时应先冲刷再除去枝梗,A错误;红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素 进入发酵液发生的,B准确;制造果酒的微生物是酵母菌,属于兼性厌氧性生物,C错误;果酒表露在空气 中,因为氧气充沛,空气中醋酸菌容易将酒精转化为醋酸而发生酸味,D错误。 14、 (5分) 【谜底】B 【解析】本按照题意阐发曲线可知,尝试过程中插手的两种诱导物的含量都是定值,不克不及表白诱导物 愈多,每一细菌中的半乳糖苷酶数量跟着添加,①、③错误;曲线表白跟着横坐标细菌细胞干重增 加,即跟着细菌量添加,纵坐标半乳糖苷酶活力成直线升高,申明在此两种诱导物刺激下,半乳糖苷 酶活力都与细菌量成反比关系,②准确;对比两条曲线变化可知, IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能 力比乳糖强,④准确;综上阐发,B准确,A、C、D错误。 15、(5分)【谜底】D 【解析】酵母菌属于真核生物,代谢类型为异养兼性厌氧型,保存的适宜温度为18~25℃,可用于酿酒等, A 错误;醋酸菌属于原核生物,代谢类型为异养需氧型,保存的适宜温度为 30 ~ 35 ℃,可用于酿醋,B 错 误;毛霉属于真核生物,代谢类型为异养需氧型,保存的适宜温度为15~18℃,可用于制造腐乳,C错误; 乳酸菌属于原核生物,代谢类型为异养厌氧型,保存于室温下,可用于制造泡菜,D准确。 7、(5分)【谜底】B 【解析】尿素酶是一种人和动物胃肠道及泌尿道细菌传染中常见的酶,A错误;土壤中的细菌能分化尿素, 是由于其能合成脲酶将尿素分化,B准确;卵白酶能分化卵白质,C错误;细菌酶是细菌内起催化感化的蛋 白质,D错误。 8、(5分)【谜底】A 【解析】因为没有插手凝固剂琼脂,因而该培育基属于液体培育基, A准确;该培育基含有水、碳源、氮 第5页共4页 ◎ 16、 (5分) 【谜底】C 【解析】洗衣粉中的脂肪酶能够催化脂肪水解发生脂肪酸和甘油,有助于洗涤油污,A准确;品味食物 时,口腔中的睡液淀粉酶协助消化淀粉,催化淀粉水解发生麦芽糖,B准确;用加酶洗衣粉洗衣物,若 第6页共4页 先要把酶插手到100℃水中消融,则会使得酶的活性丧失,不克不及阐扬感化了, C错误;酿酒时,酵母菌 中的相关酶完成酒精发酵过程,D准确。 17、 (5分) 【谜底】B 【解析】果酒发酵时除了发生酒精还会发生二氧化碳,因而在进行果酒发酵过程中要按期 “放气” ,并注 意防止外界细菌进入发酵瓶,A准确;醋酸菌是嗜氧菌,因而果醋制造时需要不竭通入无菌空气,B错 误;用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足会形成酶与污垢不克不及充实接触,进而形成洗涤结果差,C 准确;在固定化细胞手艺中,细胞多采用包埋法固定化,D准确。 18、(5分)【谜底】D 【解析】按照培育基的形态可将其分为液体培育基和固体培育基,A准确;每一种细菌在固体培育基上构成 固定的菌落特征,这些特征对菌种识别、判定有必然意义,B准确;当纤维素被纤维素酶分化后,刚果红-纤 维素的复合物就无法构成,培育基中会呈现以纤维素分化菌为核心的通明圈,可通过能否发生通明圈来筛选 纤维素分化菌,C准确;在以尿素为独一氮源的培育基中插手酚红指示剂可用来判定尿素分化菌,D错误。 19、 (5分) 【谜底】D 【解析】按照表格数据能够晓得,此加酶洗衣粉洗奶渍的洗涤结果较好,因而含有卵白酶,而毛织 品、蚕丝织品等衣料的次要成分就是卵白质,不克不及洗涤该类衣物,A错误;该尝试证了然酶需要暖和的 前提,即适宜的温度,B错误;此尝试探究了加酶洗衣粉最适温度范畴以及对分歧污渍的洗涤结果,C 错误;统一水温下除去两种污渍时间分歧的可能缘由是加酶洗衣粉含有多种酶,酶具有专注性,且不 同酶的活性受温度影响分歧,D准确;因而,本题谜底选D。 20、(5分)【谜底】A 【解析】将蘸过酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃,然后在酒精灯火焰旁冷却,A错误;涂布前取少量菌液 滴加在培育基概况,B准确;涂布器灭菌时,将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后,冷却后 再利用,C准确;涂布时,涂布器能够不动,可动弹培育皿,使涂布平均,D准确。 第7页共4页 ◎ 第8页共4页

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